Спалах сальмонельозу у Калинівці: Держпродспоживслужба закликає посилити контроль за харчуванням
Нещодавно у Калинівці, що на Вінниччині, зафіксовано спалах гострої кишкової інфекції, спричиненої сальмонелою. Із загальної кількості постраждалих (30 осіб) – 11 дітей віком до 17 років.
Джерелом інфекції стала шаурма, яку потерпілі вживали у місцевому закладі громадського харчування.
З метою забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення в літній період та попередження повторних випадків отруєння, Гайсинське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області наголошує на необхідності суворого дотримання суб’єктами господарювання вимог чинного законодавства України, зокрема:
-
посилити контроль за надходженням харчових продуктів і сировини (обов’язкова наявність документів, що підтверджують їх безпечність та якість);
-
дотримуватися технології приготування та відпуску готових страв, а також термінів їх реалізації;
-
для профілактики сальмонельозу перед використанням курячих яєць забезпечити їх належну обробку відповідно до вимог;
-
надавати споживачам обов’язкову інформацію про склад кулінарних виробів;
-
дотримуватися температурного режиму при зберіганні та реалізації харчових продуктів (холодильне обладнання має бути оснащене справними термометрами, складські приміщення — психрометричними гігрометрами з відміткою про калібрування);
-
проводити санітарні дні, регулярно прибирати приміщення із застосуванням дозволених МОЗ України миючих та дезінфікуючих засобів із підтвердженими документами про їх походження; контролювати проведення дератизації та дезінсекції; своєчасно вивозити побутові та харчові відходи відповідно до законодавства;
-
дотримуватися правил особистої гігієни працівниками закладів. До роботи допускати лише тих, хто пройшов попередній і періодичний медичний огляд та навчання з гігієнічних вимог;
-
розробити та впровадити постійно діючі процедури, засновані на принципах HACCP.
Нагадуємо, що за порушення харчового законодавства передбачена адміністративна відповідальність згідно зі ст. 65 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин». Штраф для юридичних осіб становить від п’яти до п’ятдесяти мінімальних заробітних плат (40 000 – 400 000 грн), для фізичних осіб-підприємців — від трьох до сорока мінімальних заробітних плат (24 000 – 320 000 грн).
